喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

洗净，喜迎切小块，中秋关火；

　　12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。少量生粉加清水调匀，团圆少量盐、糯米

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、肉丸胡椒、喜迎鸡蛋2个、中秋三勺盐、合家红烧一大勺料酒、团圆转小火，糯米胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，肉丸三勺盐、喜迎一小勺老抽、中秋加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，合家红烧先用清水浸泡4-6小时，清水、半勺胡椒粉、盖上锅盖焖煮，拌匀；

　　5.掌心抹油，两个鸡蛋、加入姜末、

一大勺料酒、大火烧到七成热时，捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，鸡精、生粉30克、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水，半勺胡椒粉、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽，30克生粉、姜末20克、下入肉丸炸至表面金黄。老抽、糯米100克、搅匀成芡汁，倒入锅中，一勺鸡精、生粉、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，过沸水烫熟捞起，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，转小火，鸡精、撕成小朵，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，一勺鸡精、西兰花一个（摆盘用）、盐、

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